J’ai eu du monde chez moi ce week-end, je n’avais pas de dessert à leur offrir !

Ma copine m’a donné une recette que sa grand-mère lui cuisinait quand elle était petite : la Cajasse !

Facile et rapide à préparer, 1/2 heure plus tard vous voilà avec un dessert fait maison !

La Cajasse est une sorte de crêpe qui nous viendrait du Quercy. Cuite dans un moule à tarte, elle ressort toute gonflée, avant de redevenir plate. Elle ressemble ainsi à une crêpe épaisse. Bien que, soit préparée nature, certains l’agrémentent, en saison, de cerises, de prunes, de poires, de pommes.
Ce dessert rustique se rapproche du clafoutis.

Facile et rapide à faire, il convient simplement de mélanger les ingrédients et de verser cette pâte assez liquide dans le moule beurré prévu pour la cuisson.

Nature, ce pur délice se sert tiède, tout juste démoulé, avec un coulis de fraise ou encore de la chantilly, voire une salade de fruits. Façon clafoutis, il se suffit à lui-même.

50 g de farine (2 cuill à soupe)
100 g de sucre en poudre (4 cuill à soupe)
1 sachets de sucre vanillé
2 œufs
30 cl de lait (2 verres)
1 cuil. à soupe de rhum
un peu de beurre pour le moule
Cassonade

Préchauffez votre four à 210°C

Mélangez les ingrédients et versez la préparation dans le moule beurré.
Enfournez dans le four chaud pendant 30 mn

Ne vous inquiétez pas : la Cajasse gonfle de façon parfois spectaculaire à la cuisson ! Elle dégonfle une fois sortie du four. (ne la percez pas !)
5 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez de cassonade

Succès garantie !

 

 

 

 

 

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