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Faites de la fête des mères une fête non-commerciale
Ma fille veut me faire plaisir pour la fête des mères !
Après le dîner en amoureux pour la St Valentin, elle souhaite me cuisiner un bon petit repas pour la fête des mères !
Toutes les recettes ne sont pas adaptées aux facultés des enfants. Si ceux-ci se mettent en tête de vous préparer un bœuf Wellington du haut de leurs 8 ans, il y a fort à parier que vous allez finir en cuisine au lieu de profiter de votre journée !
C’est pourquoi j’ai sélectionné pour vous quelques recettes à proposer à votre enfant si celui-ci a eu envie de vous faire plaisir.
Entrées
Mini brochettes tomates-mozza
- 1 sachet de billes de mozzarella
- des olives dénoyautées
- des tomates cerises
- un demi concombre découpé en dés
- des piques à brochettes en bois
Enfilez les aliments les uns après les autres sur les piques en bois, en suivant l’ordre: mozza, olive, tomate, concombre.
Préparez à côté une vinaigrette ou mettez un filet d’huile d’olive le long de la brochette, un peu de gros sel, quelques feuilles coupées de basilic et c’est prêt !
Ou
Tartelettes jambon cru-tomates
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 petites tomates
- 120 g de chèvre frais
- 2 tranches de jambon cru
- quelques feuilles de roquette
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
Préchauffez le four à 210 °C. Étalez la pâte feuilletée et coupez 4 cercles. Placez-les sur une feuille de papier de cuisson, sur la plaque du four. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches. Coupez le chèvre en lamelles. Badigeonnez un peu d’huile sur la pâte puis disposez-y les tomates, le chèvre et des lamelles de jambon. Enfournez pour 10 minutes. À la sortie du four, ajoutez les feuilles de roquette, un trait d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Servez chaud.
Plat principal
Tarte au saumon
- 450 g de filet de saumon sans peau
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- sel
Préchauffez votre four à 200 °C. Lavez le saumon et coupez-le en dés. Salez et poivrez. Lavez et ciselez la ciboulette. Battez les œufs et mélangez-les avec le lait, la crème, du sel et du poivre. Ajoutez la ciboulette. Tapissez la pâte dans un plat à cuisson. Parsemez du saumon émietté et ajoutez la crème aux œufs. Enfournez pendant 45 minutes.
Ou
Croque monsieur
8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon
50 g de beurre tendre
8 tranches de “Toastinette” ( ou fromage à fondre )
100 g de gruyère râpé
4 cuillères à soupe de lait
1 pincée de Muscade
Sel
Poivre
Beurrez les 8 tranches de pain de mie sur une seule face. Posez 1 tranche de fromage sur chaque tranche de pain de mie. Posez 1 tranche de jambon plié en deux sur 4 tranches de pain de mie. Recouvrez avec les autres tartines (face non-beurrée au dessus).
Dans un bol mélangez le fromage râpé avec le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Répartissez le mélange sur les croque-monsieur.
Placez sur une plaque au four sous le grill pendant 10 mn.
Desserts
Mousse au chocolat
200 g de chocolat noir (on peut varier, blanc, noisette, au lait…)
30 g de beurre
30 g de sucre
6 œufs
1 pincée de sel
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir.
Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis à la dernière minute ajoutez le sucre et fouettez.
Versez les jaunes dans le chocolat en remuant énergiquement.
Incorporez délicatement le blanc en neige au chocolat. Mélanger doucement avec une spatule en évitant de casser le blanc en neige.
Versez votre chocolat mousseux dans des petits pots. Réservez au frais pendant 3 heures minimum.
Ou
Charlotte aux fraises
300 gr de biscuits à la cuillère ou biscuits roses de Reims
500 gr de fraises
20 cl de crème liquide 30% MG
150 gr de mascarpone
50 gr de sucre glace
150 ml eau
75g de sucre
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et la moitié du sucre, puis laissez refroidir.
Tremper les biscuits dans le sirop, rapidement.
Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l’intérieur) et tapisser le fond de biscuits.
Dans un bol, mettre la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone. Battre rapidement jusqu’à ce que le mélange soit dense.
Laver et couper en morceaux 300 gr de fraises.
Disposer la moitié de la mousse dans le fond, puis parsemer de morceaux de fraises. Tremper des boudoirs dans le sirop, et les disposer sur les fraises.
Mettre ce qu’il reste de mousse, parsemer du reste de fraises et finir avec une couche de biscuit. fermez le moule et mettre au frais pour minimum 4 heures.
Retourner la charlotte et la démouler. Couper les fraises qu’il reste en 2 et les disposer sur le dessus.
Je vous souhaite une très belle fête des mères et un joli moment en famille.
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