Le mois de mars commence à laisser derrière lui ses légumes d’hiver. Il n’est pas très riche ! Patience, le printemps et ses nouveaux légumes vont bientôt pointer le bout de leur nez !
Nous trouvons donc comme légumes :
Carotte
Céleri
Chou blanc
Chou frisé
Chou rouge
Chou-rave
Endive
Oignon
Petit oignon blanc
Poireau
Salsifis
Et comme fruits :
Ananas
Avocat
Banane
Citron
Datte
Fruit de la passion
Kiwi
Mandarine
Mangue
Orange sanguine
Pamplemousse
Papaye
Pomme
Et si on se rabattait sur le salsifis, légume oublié ? Source de fibres et peu calorique, le salsifis est un «balais de l’intestin». Il balaye sans bouleverser, ce qui lui a laissé une excellente réputation, car il est bien toléré par tous, petits et grands.
Grillé à la poêle, c’est un délice !
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